Mamma’n til Frode Ms sjokoladekake
“Jeg fikk tatt kopi av sjokoladekakeoppskriften i kokeboken som modern tar utgangspunkt i for å lage fredagens kake. Fikk beskjed om å varsle at det pleier å gå på trynet første gang man lager denne…” (Frode M.)
Resten her er direkte avskrift fra kokeboka:
Sjokoladekake (grunnoppskrift)
Rund form, 24-26cm
Tilberedningstid: Ca. 20 min.
Steketid: Ca. 45 min.
Ovnstemperatrur: 180 grader C
Nederste rille i ovnen
Kan fryses hel eller delt i bunner
125g kokesjokolade
125g smør
1 1/2 dl sterk kaffe
4 store egg
300g sukker (3 1/2 dl)
200g hvetemel (3 1/2 dl)
2 ts bakepulver
- Brekk sjokoladen i biter og smelt den sammen med sm�ret i en kasserolle over meget svak varme. Tilsett sterk, varm kaffe og avkjøl blandingen litt.
- Visp egg og sukker til eggedosis, sikt mel og bakepulver og bland det i eggedosisen. Rør til slutt i sjokoladeblandingen. Smør en springform og dryss den med mel eller rasp.
- Hell i røren og stek som angitt. La kaken stå et par minutter i formen, ta så forsiktig av kanten på formen og hvelv kaken på rist.
Madames sjokoladekake
Tilberedningstid med ferdige bunner: Ca. 20 min.
1 sjokoladekake (se grunnoppskrift)
2-3 ss rom eller konjakk
Krem:
125g kokesjokolade
150g melis
75g smør
1 egg
- Brekk sjokoladen i småbiter og smelt den i 1-2 ss vann i en kasserolle over svak varme. Avkjøl sjokoladen litt.
- Rør en glatt krem av siktet melis, mykt smør og egg. Tilsett den smeltede sjokoladen litt om gangen, og rør til blandingen er glatt og jevn.
- Del kakebunnen i 2-3 lag og dynk dem med rom eller konjakk (portvin eller sterk kaffe gir også god smak). Legg bunnene sammen med et tynt lag sjokoladekrem imellom, og fordel resten av kremen på toppen og langs kanten av kaken. La kaken trekke på et kjølig sted et par timer før servering. Den kan ev. pyntes med mandelflak.
Frode :: Sep.04.2007 :: Oppskrifter :: No Comments »
