“Simple is Beautiful” på italiensk
CoreTreks motto er “Simple is Beautiful”. Det brukte John her om dagen, da han skulle lage mat.
Her en dag lagde jeg hjemmelagd pasta, en historie for seg selv som endte godt til slutt.
Poenget var at når man bruker litt ekstra tid på dette, gidder man gjerne ikke lage en avansert saus. Da kom jeg opp med denne som var herrrrlig, men likevel superkjapp å lage.
Egner seg selvsagt også til vanlig, tørket pasta. Oppskriften forer ca 4 personer. Kan serveres “for seg selv” eller som tilbehør til kjøtt.
1 eske cherrytomater (er vel kanskje rundt 250 gram i de)
2 båter hvitløk
5-6 ss olivenolje
en håndfull blader fersk basilikum
Vask tomatene og del de minste i 2, de største i 4. Klem ut steinene og kast disse, dette gjør at bitterheten forsvinner og man sitter igjen med de søteste tomater!
Varm olivenoljen i en liten gryte og hiv hakket hvitløk oppi. Når dette har surret litt tilsetter man tomatene. De skal
kun bli varme, ikke koke, så her går det kjapt.
Etter ca 1/2 minutt kan man tilsette basilikum og salt og pepper, og så er det ferdig!
Tøm hele blandingen over ferdigkokt pasta og bland godt. Fordel på tallerkener og ta noen ekstra runder olivenolje etter smak. Revet parmesan skal stå på bordet.
Mmmmm… smak av Italia.
Frode :: Sep.04.2007 :: Oppskrifter :: No Comments »
